Nach der Unabhängigkeit 2002 wurde Osttimor wieder zu einem der besten Kaffeeproduzenten der Region. Kaffee ist der zentrale Wirtschaftsfaktor

der Insel. Arabica, Robusta, Liberica und eine lokale Hybride. „Timor“, werden angepflanzt. Die Kaffees sind mit guten Sorten aus Sumatra vergleichbar. Die besten Qualitäten kommen aus der Region Ainaro. Großteils wird biologisch angebaut.