Mexiko gehört zu den großen Kaffeeproduzenten der Welt. Es wird sehr viel auf biologischem Weg angebaut und viele Zertifizierungsprogramme wie

„Utz Kapeh", „Rainforest Alliance" und „Transfair" sind im Land tätig. Die beste Anbauregion ist das Hochland von Chiapas. Der Kaffee ist ausgewogen, mild mit guter Säure und vielfältigen Aromen.